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本文目录

1. 河源猪肉圆怎么做
2. 广东河源卤猪蹄怎么做
3. 河源炸猪肉的做法

一、河源猪肉圆怎么做

1、用肥瘦各半的猪肉，先把猪肉去皮去筋，肥瘦分开，切成薄片、再切成细丝、细丁，再在砧墩上均匀地剁，瘦肉不要剁得太细碎。瘦肉剁得过碎，做成肉圆后会影响口感。

2、剁成肉末后加调料和辅料，再用淀粉上浆做成光滑的肉圆坯子。

3、将肉圆坯子放入锅中油炸。锅中油要多些，火不要太大，炸的时间不要太长，只要炸得肉圆坯子稍稍挺起即可。

4、肉圆炸好后，放在以蔬菜打底的大碗（或砂锅）里上锅焖煮1小时，即可上桌食用。

5、清蒸大肉圆调料中不加酱油，只放盐，将肉圆坯子放在垫有白菜心的碗内，上锅或上笼用大火蒸，水开后改用中火蒸约半小时，即可上桌食用。

二、广东河源卤猪蹄怎么做

1.猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块

2.煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净

4.至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味

5.加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火

6.移入电高压锅，选择炖煮程序（我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟）如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。

三、河源炸猪肉的做法

1、用肥瘦各半的猪肉，先把猪肉去皮去筋，肥瘦分开，切成薄片、再切成细丝、细丁，再在砧墩上均匀地剁，瘦肉不要剁得太细碎。瘦肉剁得过碎，做成肉圆后会影响口感。

2、剁成肉末后加调料和辅料，再用淀粉上浆做成光滑的肉圆坯子。

3、将肉圆坯子放入锅中油炸。锅中油要多些，火不要太大，炸的时间不要太长，只要炸得肉圆坯子稍稍挺起即可。

4、肉圆炸好后，放在以蔬菜打底的大碗（或砂锅）里上锅焖煮1小时，即可上桌食用。

5、清蒸大肉圆调料中不加酱油，只放盐，将肉圆坯子放在垫有白菜心的碗内，上锅或上笼用大火蒸，水开后改用中火蒸约半小时，即可上桌食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。