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本文目录

1. 如何经营管理好养鸡场
2. 烧子鸡的做法大全

一、如何经营管理好养鸡场

1、（1）雏鸡来源：能找到稳定供应优良健雏的场家是养肉鸡的前提。规模越大的肉鸡场，雏源问题越重要。实践证明，肉仔鸡饲养成绩的好坏，很大程度上取决于雏鸡质量。所以，对雏鸡质量及供雏的稳定上应事先做认真调查。

2、（2）交鸡途径：建场之前，先找到可以收鸡的加工厂，并签定购销合同。要了解清楚各场对肉鸡体重、出栏日龄及药残控制等方面的要求。肉鸡育成后，不能及时出栏将会造成损失。

3、（3）生产技术：虽然肉仔鸡饲养期只有6～8周，但饲养管理及疫病防治技术与种鸡或蛋鸡的育雏、育成有着很大的区别。由于饲养密度大，体重增长快的特点，对疫病防治和饲养管理的要求更高。有的农户或鸡场饲养蛋鸡多年，以养蛋鸡的办法来养肉鸡，结果造成严重亏损。

4、（4）饲料来源：在一般地区购买全价饲料已不成问题。但需对所购饲料的质量、稳定性、运输、价格作全面的了解。为了降低成本，鸡场或农户在具备一定的经验后，可以用预混料或浓缩料自行配制全价饲料，只是要制颗粒料，需投资一套制粒设备。

二、烧子鸡的做法大全

材料：鸡腿三个；葱姜适量；干辣椒一把；鸡蛋一个；辣椒粉一勺；花生米一把；白芝麻一把。

1、将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。

2、在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出大葱，再用高温快速炸一分钟，微微金黄后捞出。

3、另起油锅，放姜片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣酱、鸡丁、调味料翻炒三分钟左右，淋入辣子油，放入大葱段翻炒几下出锅，撒少许熟芝麻即可。

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