大家好，关于可追溯有机食品交易平台很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于[追朔体系让食品安全“有机可循”]食品安全溯源的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 加强食品安全管理有何重大意义
2. 中国绿色食品有机食品北京展销中心的商业模式
3. [追朔体系让食品安全“有机可循”]食品安全溯源

一、加强食品安全管理有何重大意义

1、当前，劣质食品坑害消费者的事件时有发生，无证无照经营食品现象屡禁不止。这些违法行为严重扰乱了市场秩序，侵害了消费者的合法权益。因此，工商机关应认真贯彻落实《食品安全法》和新“三定”方案的要求，切实履行流通环节食品安全监管职责，严把食品市场准入关，规范食品交易行为，依法查处违法违规交易。

2、加强流通环节食品安全监管是整顿市场经济秩序的客观要求。温总理在今年的政府工作报告中强调，深入开展食品药品安全专项整治，健全并严格执行产品质量安全标准。今年要在全国开展整顿和规范市场秩序专项行动以及“质量和安全年”活动，各行各业都要加强全员、全过程、全方位质量和安全管理。因此，各级工商机关要扎扎实实开展包括食品安全专项整治行动在内的整顿市场经济秩序工作，严厉打击各类违法违规交易行为，切实保障广大人民群众的身体健康。

3、加强流通环节食品安全监管是化解社会矛盾、维护社会稳定的必然要求。规范食品经营，依法查处食品经营违法违规行为，维护消费者的合法权益，妥善解决人民群众食品消费或服务过程中出现的矛盾，畅通消费者有关食品质量安全的申诉、投诉和举报渠道，及时协调消费者与经营者之间的纠纷，妥善处理消费争议，维护消费者的合法权益，是贯彻落实《食品安全法》的重要内容。

4、加强流通环节食品安全监管是依法行政的重要内容。目前，市场巡查、市场预警、市场信用分类监管、个体工商户分层分类监管等是工商机关农村食品市场监管的主要方式。各地工商机关应在实践中进一步完善监管方式，做到规则明确、程序合法、步骤完备，针对不同情况，组合应用，形成整体监管合力。

5、开展专项整治行动是整顿食品市场秩序的重要手段。在加强食品市场日常监管工作的同时，工商机关还应加强对专项整治行动的全面规划部署工作，按照“标本兼治、着力治本”的工作方针，把整治与规范、当前与长远、专项整治与日常监管有机结合起来，除专项整治行动外，逐步将“元旦”、“春节”、“清明”、“五一”、“十一”以及“元宵”、“端午”、“中秋”等节假日期间的专项检查纳入规范化的管理轨道，建立食品安全监管长效机制。

6、加强流通环节食品安全监管是应对国际金融危机的重要举措。各级工商机关在查处制售假冒伪劣食品、虚假宣传等违法行为的同时，还应通过发布消费提示和警示、开展消费教育等方式，倡导健康文明食品消费方式，引导食品行业健康发展。

二、中国绿色食品有机食品北京展销中心的商业模式

1、那么，什么是指导中绿北展中心运营成功的商业思想和理论基础？什么样的模式和手段能够畅通绿色食品供销渠道？什么样的措施和方法能够给予各类经营体以销售增量与盈利的支持？这是一个没有可借鉴经验的创新系统工程。

2、从筹办中绿北展中心项目之初，一个专业团队就在深入研究“如何将经营者聚起来、如何帮经营者把生意做开来、如何使入驻的经营者离不开这里”的问题。最终拿出了全面的解决方案，其理论基础就是“集聚—融通—整合”的商业思想和科学理念。

3、过去，生产商生产出产品，往往以自销或者由经销商实行总代或分销的方式进行，不仅销售方式是单一的、纵向的，而且在渠道布点、广告宣传和物流售后这些二次投入上深感吃力。现在，进入中绿北展中心的渠道体系，入驻商的单一渠道就汇入了以集聚效应形成的共用渠道。使得原来的各单一载体能够在其它的各载体的融通支持下，获得纵向与横向、自营与互助营的叠加效应带来的全方位的经营支持。

4、中绿北展中心依托政府产业政策和农业部、国家绿办的支持，“集聚—融通—整合”绿色产业资源，旨在创造一个绿色食品供销的集聚区，生成和完善国内绿色有机食品常年供应、展示及销售总部的功能，不落幕交易会的功能和“各方资源有效配置”的功能，推动全国绿色食品市场“中央商务区”和“总部基地”概念的实现。

5、而项目所在地区（昌平区）因迎合周边产业升级和国家农业科技园建设的投资集聚、项目落户集聚和其它各要素的全面集聚，反推中绿北展中心项目的新一轮“集聚—融通—整合”的行进。众商家因其踊跃加入而推动投资旺、人气旺、商气旺、市场旺的新气场，形成商气、人气集聚，促成关联投资与市场、关联生产与市场、市场与最终消费者的全面对接，最终促成贸易合作的多方受惠、多方共赢的良好局面的形成。

6、中绿北展中心力求打造“供销渠道一体化”新模式。展馆与布局的定位是为了更好地实现区域绿色有机食品企业的集聚、产品的集聚和信息的集聚；通过多维度、高效率、好效果的信息沟通达成信息对称；通过高性价比的产品与养生文化和需求的真正对接、信用保障体系的实施，达成良好的集体品牌信用，实现绿色产品的展示推销平台、销售终端平台的作用。

7、中绿北展中心的创新商业模式和运营平台，具有强大的订单汇总能力和电子商务平台供销链的整合能力。能够在交易过程中提供多方面的支撑对接与综合服务，为企业参与高端特供、大型分销、电子商务、团购直供等商务活动提供大容量的信息和交易机会，使入驻经营者的场地经营成本低负担，批发销售能力高增长！中绿北展中心信用保障体系的本质是集聚多方资源，融通商务渠道，共建信用品牌，共享经济利益。

8、中绿北展中心的信用保障体系创建了信用经济条件下的全新商务模式，信用保障体系为买卖双方和参与各方提供交易过程中的全面支持服务。在绿色食品的产供销流转和商品交易过程中，通过信用保障，连接全产业链的生产厂商、经销商、批发商、零售商和店铺，并对入场供货、买卖成交、质量保证、安全监管、货款支付、资金融通、买卖担保、仓储物流和售后产品追溯等环节提供信誉担保和信用保障的全面服务。

9、中绿北展中心为加盟成员的商品交易和商务往来提供风险担保及资金担保，以此使得贸易流程更加顺畅、安全、便捷和高效。

10、中绿北展中心实行入驻加盟制，形成了加盟成员既是信用保障体系的服务对象，亦是信用保障体系服务的支持者和维护者的互动关系。这一体制使得成员都可以依托体系的服务及其它成员的互相帮助，解决本企业的实际问题。

11、中绿北展中心与北京农学院签订了《食品检测协议》，将发挥技术人员专业能力及先进检测设备的作用，为产品从地头到餐桌进行全程把关，以提高中绿北展中心市场把控的权威性。

12、中绿北展中心建立“高档农产品个性化溯源体系”，以此实现的目标产品追溯信息可查询，为成员提供产品质量安全保障的全面服务；为消费者的售后服务和维权提供保障。

13、这个系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

14、顾客凡在中绿北展中心购买和经过物流收到的商品，可以通过场内的查询机，扫描食品包装袋上的“食用农副产品安全信息条形码”，或登录标签上注明的网站输入食品包装袋上的“食用农副产品安全信息条形码”，就可以知道该产品的生产日期、生产公司的名称、品牌、认证信息，产品的生产地、加工地情况、药物残留情况以及检疫检测情况等食品安全信息。基于“集聚—融通—整合”的理念，中绿北展中心提倡各方建立紧密的商务合作关系。权利与义务、公平与互利、个性与共性，是中绿北展中心互通共荣的显著特征。

15、每一个入驻方既是市场的服务对象，也是市场创新商业模式和运营平台的所有者和提供者，能够享有多项增值服务和附加权益。

16、中绿北展中心计划组建一个按照现代企业制度设置，以推动和运行绿色食品产业和市场发展为主营业务的股份公司——北京大盛魁北农绿色产业发展股份有限公司。公司为所有加盟商留有股份，形成体系成员人人持股，单股持有量不得过大的开放性组成结构。

17、它有发起没有终结，等待着越来越多的企业加入，以使整个体系愈发壮大，渠道更为宽广，价值更高。

18、中绿北展中心依托政府背景及众多企业加盟而积聚的资本实力和整合效力，全力打造中绿北展中心的品牌，这个品牌加盟企业可以使用。

19、一是注册商标品牌使用。“大盛绿源”是中绿北展中心着力打造的品牌，是为加盟企业减低品牌投入而共建共用的主力品牌。厂商的产品可以使用“大盛绿源”商标从事生产和营销。这对于减少企业二次投入，或者是当前自有品牌知名度较低的加盟企业迅速提升知名度、信誉度、美誉度及市场销量，可能带来实际裨益。

20、二是中绿北展中心的信誉担保品牌使用。厂商保持自己原有品牌，同时在产品上加贴中绿北展中心的信誉担保品牌。比如加封“中国绿色食品有机食品北京展销中心专属产品”或“中国绿色食品有机食品北京展销中心特供产品”标识进入市场。

21、企业使用中绿北展中心的品牌，不仅可增加产品的附加值，同时能大大提升企业形象及知名度。中绿北展中心是以“联合、联盟、联动”的路径，即一体化来实现产业与产品的“集聚—融通—整合”。

22、联盟是指两个或更多的企业为实现共同目标而建立的互为补充、相互衔接的合作伙伴关系。联盟伙伴的产品可以通过双方的渠道进行销售,从而形成互为渠道借力销售的局面。结盟的伙伴一起协调或合用价值链,以扩展企业价值链的有效范围。战略联盟是企业之间的长期协议,它超出了正常的市场交易,但又未达到合并，这就使不同伙伴机构之间可以有目的的约定。

23、《中国绿色食品有机食品北京展销中心加盟协议书》称，运营体以“团结、合作、互助、共赢”为宗旨，以市场开拓、品牌打造、产品展销和新业态模式、新商业模式的开发与实施为运营内容，以产业联盟体的形式存在。

24、坚持和贯彻科学发展观，建立绿色食品有机食品市场发展创新平台和共同发展的运行机制，发展社会、企业、展示和购销各方面之间的新型关系，培育绿色食品有机食品市场发展新的经济增长点，创建新兴市场和打造绿色食品有机食品市场著名品牌，落实绿色、科技、低碳经济、经济发展方式转变等相关的可持续发展战略，是中绿北展中心联盟体及其联盟成员的共同目标。

25、凡自愿进入中绿北展中心的绿色食品、有机食品行业的生产商、经销商、零售商以及相关服务提供商的注册法人单位，签署加盟协议书即为本市场的经营者之一，是联盟成员。

26、联盟成员是由有志于在中国绿色食品有机食品行业的市场推动、产业发展和产品营销方面有所作为，认同和签署《中国绿色食品有机食品北京展销中心加盟协议书》，并且在事实上进入中国绿色食品有机食品北京展销中心的绿办或下属单位，各类生产、展示、营销、服务企业和第三关联方组成。

27、上游生产商、中间经销商、其它的店铺、综合的服务商，都可以进入联盟，除企业与产品以实际入驻形式的加入，网商网店和加盟会员，亦能够形成不进场的加入。

28、为了给入住商创造出一个整合行销的最佳环境和扁平渠道，中绿北展中心推出为企业服务，为产品促销的多种方法。例如入住商的产品除自营外，还可以把产品委托给市场的联盟体代销代售，或者组织多方参与助销分销。

29、中绿北展中心所有的专营店、连锁店和加盟店铺可使用中绿北展中心连锁店招牌，统一店铺标志，提升店铺形象，显示联盟体系的庞大支持优势。入住商的产品可以由中心负责组织和代办向其它店铺铺货。

30、入住商的产品符合相应要求的，可与联盟体达成定制贴牌销售或包销协议。

31、联盟组成“中绿北展中心市场理事会”。它不是徒有虚名的机构，而是具有联盟领导协调，市场运营指导功能的组织。同时也是一个高水平的专业旺市机构，长期大规模策划推动“市场终端”和“产业集群”的形成。理事会的作用包括但不限于：推动中国绿色有机食品市场发展，指导市场运营；推进市场的信用体系、融资担保体系、服务体系建设和运作；组织市场的先进经验交流推广，改善经营管理；为市场的加盟单位、个人做好服务工作；加强市场广告宣传工作，定期编辑《中国绿色有机食品生产企业名录》、《中国绿色有机食品产品名录》、《需求采购商品目录》等供加盟商免费使用的材料等项。一是提供配套办公与食宿生活服务，便利生产生活；

32、二是提供仓储和代办物流服务，降低经营成本；

33、三是提供治安、保洁、设备维护服务，解除后顾之忧；

34、四是提供专业咨询、认证推介、商检质检和工商税务等服务；

35、五是提供网络通讯使用或者接入服务；

36、六是依靠北农农产品监测中心，提供流转产品的质量监督验收服务，严格产品进销存各环节的质量保证；

37、通过北京北农信用担保公司、中品创国投集团、内蒙古大盛魁担保公司和金鼎担保公司等担保体，为生产商、经销商、店铺和各类加盟商提供特别进店担保和信用保障服务，业务项目有：进店协议履约担保、贷款担保、信誉担保、交货担保、付款担保、产品质量担保、服务担保、买卖双方履约合同担保、个人消费担保等。

38、资金池的作用是帮助入驻商解决自有资金不足，经营与发展面临制约的问题。例如提供进销存货周转资金和其它短期周转资金等。

39、注入资金池的资金来自多方面，例如政府支持和国家产业政策扶助资金，银行授信信贷资金，公司拨备的专项基金以及《加盟协议书》内表述的由入驻商认缴的联盟基金、信息真实及产品质量保证金和其它可以筹集到的资金等。资金使用应当遵守相关规定。

三、[追朔体系让食品安全“有机可循”]食品安全溯源

1、近年来，食品安全危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注。如何对食品进行有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题，建设食品安全追溯系统成为世界各国的共识。目前，我国的食品安全追溯系统还处于试运行阶段，初步实现了追溯功能，并实现了试点城市与中央平台的对接，上传数据已经多达4200多万条，部分城市的追溯体系已经发挥或正在发挥作用。“第四届中国食品安全论坛”于近日结束，“可追溯体系建设”成为本届论坛关注的焦点。记者从论坛上获悉，我国正在酝酿扩大食品安全可追溯体系试点的施行范围。有消息透露，2012年商务部将再选择15个城市开展第三批追溯试点，力争覆盖有条件的直辖市、计划单列市和省会城市，初步形成与全国大市场、大流通格局相适应的全国网络构架。

2、 2010年10月，商务部和财政部共同确定了大连、上海、南京、无锡、杭州、宁波、青岛、重庆、昆明、成都等10个城市作为全国首批肉菜流通追溯体系建设试点。经过近1年多的努力，这些试点城市效果初显，尤其是上海、杭州、青岛等“领头”城市，正在为广大市民能吃上放心的肉菜发挥作用。

3、买菜、付钱、揣上一张肉菜的“身份证”，如果对肉菜的品质不放心，还能实时验证，这就是未来杭州乃至全国马大嫂们的“菜场攻略”。作为全国首批肉品蔬菜追溯体系建设试点城市，从去年12月开始，杭州的肉类蔬菜流通追溯体系建设工作已经在杭州市区(含萧山、余杭)的定点屠宰厂、肉菜批发市场、超市门店、农贸市场等先后启动推开。目前杭州市“肉菜流通追溯系统”已经全面开通，市内近110家农贸市场已经开始使用追溯电子秤，消费者可根据带有追溯码的电子小票，查询到市场名称、购买摊位、卖家姓名、买家信息以及交易品种和时间等信息。最为重要的是一串20位的追溯码，只要上网输入追溯码(网址:.cn)就可以追溯到肉菜的产地、加工企业、农残检测等一系列情况。记者从杭州市农业局了解到，目前，杭州作为试点部署了追溯体系的蔬菜生产基地已经有45家，以后所有的大型蔬菜基地都会进入追溯体系，杭城的餐饮企业也有望陆续加入“溯源体系”，共同抵制“问题肉菜”。

4、上海从2005年开始就启动猪肉追溯制度，是国内食品安全追溯系统的先行者。据上海市商务委公布的信息显示，目前上海的猪肉追溯已在屠宰、批发、零售环节基本实现全覆盖，未来五年，蔬菜、水果、水产、粮食、南北货等主要农副产品追溯系统基本全覆盖。至今，全市已有730家标准化菜市场、203家超市大卖场、13家生猪屠宰场、18家蔬菜批发市场等共1010家企业建设了肉菜追溯体系。消费者能通过在销售终端电子秤上打印的电子标签查询到购买肉品、蔬菜的来源和加工企业、生产日期、检疫检验、流通环节、经营者等信息。今年，上海市肉菜流通追溯体系建设又有新举措，目前上海地区已有30家菜场实现了用卡买菜，市民只需到银行或在指定菜场办理金融IC卡，就能在这30家菜场刷卡买菜，不用找零，不怕假钞。

5、青岛市肉类蔬菜流通追溯运行指挥中心已于近日投入使用，肉菜流通追溯体系将在今年年底前全面建成运行，将来还能和济南、潍坊实现肉菜数据共享，将蔬菜情况追溯到潍坊的田间地头。随着肉菜流通追溯运行指挥中心，城市管理监测调度平台，实名管理、质量检测和远程视频在线监控监管系统等的投入使用，青岛市在屠宰、批发、商超、农贸市场、专卖店等流通节点可追溯终端已基本建成，年内来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉菜流通全程追溯管理将实现。据了解，青岛目前已经在186家经营单位建成了肉品流通追溯系统，蔬菜追溯系统有望于今年第三季度建成，这也将是全国首个肉菜流通追溯系统，市民的“菜篮子”将更加安全、放心。

6、由于还处于试点阶段，许多市民对这个系统的认知度不高，很多菜市场里的信息查询机“形同虚设”，大部分处于“睡大觉”状态，经营户主动出具购物小票的意识也有待加强。

7、借助肉菜追溯系统，使每棵青菜、每块肉都有自己的“身份证”，市民可以凭借代表肉菜“身份证”的购物小票，掌握购买的肉菜的“来龙去脉”。小小的一张购物小票上，是如何获取“从农田到餐桌”的信息。我们以一棵青菜为例。这棵青菜从蔬菜基地出品前会进行检测，合格后便会被贴上一个“质量安全基地准出标签”，标签上自带20位的追溯码。这棵有了“户口本”的青菜到达批发市场后，还得再次“体检”，蔬菜基地与经营户交易时，双方还得同时刷卡，这样追溯码的记录上就会出现这棵青菜的“搬家”信息。以此类推，这棵青菜到马大嫂的菜篮前，所有的交易信息都能记录在追溯码中。

8、为进一步了解这个系统，记者从技术提供商处了解了食品安全追溯系统的形成过程。首先，原材料供应商在向食品厂家提供原材料时进行批次管理，将原材料的原始生产数据，包括制造日期、食用期限、原产地、生产者、有无使用药剂等信息录入到二维码中，并打印带有二维码的标签，粘贴在包装箱上后交与食品厂家。在食品厂家原材料入库时，使用数据采集器读取二维码，获取货原材料的原始生产数据，并借由该数据确认交货的产品是否符合厂家的采购标准，将符合采购标准的原材料入库。

9、食品厂家根据当天的生产计划，制作配方。根据生产计划单，员工从仓库中提取必要的原材料，按各个批次要求，对各种原材料的重量进行称重、分包，在分包的原材料上粘贴带有二维码的标签，码中含有原材料名称、重量、投入顺序、原材料号码等信息。根据生产计划指示，打印带有二维码的看板并放置在生产线的前方，看板上的二维码中录入有作业指示内容。在混合投入原材料，读取看板上的码及各原材料上的二维码，来确认是否按生产计划正确进行投入并记录使用原材料的信息。

10、在原材料投入后的各个检验工序，使用数据采集器录入以往手工记录的检验数据，并将数据采集器中的数据上传到电脑中，生成生产原始数据，使得产品、原材料追踪成为可能。一旦发现食品有问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

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