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本文目录

1. 广西米单酒和米双酒区别
2. 广西百色特产:百色糯米酒
3. 作为广西万人迷,堪称米酒界的“茅台”,为何省外没人喝过

一、广西米单酒和米双酒区别

旧时讲米单酒的意思是把酒糟蒸一次得出来的酒叫做米单酒，把蒸出来的酒再放到未蒸过的酒糟一起蒸出来的酒叫做米双酒，再把蒸出来的酒放到未蒸过的酒糟再蒸一次得出来的酒叫三花。并非以酒的度数高低来分别的。米双酒一般度数比较高。米单、米双酒是以酒精度数来定的，一般来说，低于25度的米酒叫米单酒，高于25度低于35的米酒叫米双酒。

二、广西百色特产:百色糯米酒

1、百色糯米酒，广西风味特产小吃。又称江米酒、甜酒、酒酿。是用糯米经浸泡，蒸熟，撒曲,发酵，过滤，陈化（极少的糯米酒有陈化过程）。

2、糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美,1含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

3、糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

4、米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

5、饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎的糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

6、适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。酒精含量低，但"后劲"足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服.每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服。

三、作为广西万人迷,堪称米酒界的“茅台”,为何省外没人喝过

1、在大多数人的印象里，对广西这个地方，肯定少不了那句“桂林山水甲天下”，毕竟我们小时候课本也没少背！桂林作为世界著名的旅游城市，青山绿水美景遍地，为此前去游览欣赏的游客每年都有成千上万个。

2、但看着这美景，不来点什么当地美酒肯定不够味啊！有趣的是，广西的名酒以药酒为主，这貌似并不是可以用来边欣赏景色边下饭的酒。实际上，有一款在广西诞生的白酒，堪称米酒界的“茅台”，而且是广西万人迷，当地人在日常中都爱用此酒来小酌几杯。

3、但老黄我打赌正在看这篇文的你，肯定没喝过这款酒——人称“米香大王”的桂林三花酒。

4、“桂林三宝”之首，一直默默无闻

5、给各位老友普及个桂林知识点，就像“云南十八怪”一样，广西桂林也有属于自己的“桂林三宝”，分别是桂林三花酒，桂林腐乳和桂林辣椒酱。

6、作为“桂林三宝”之首，作为广西的一种重要象征的桂林三花酒，却并没有像云南人爱用蚂蚱等奇珍怪物作为下酒菜一样闻名全国，而只是成为当地一种小小的名酒，成为酒桌上大家最爱的就餐伴侣。而在国内白酒市场中，普及率就特别低。

7、“米香大王”之称，真的浪得虚名？

8、为何桂林三花酒不出名呢？这与“米香型”这个香型有很大关系。米香型也称“蜜香型”，是中国白酒“浓酱清香”四大香型之一，根据国家官方给出来的标准与定义，米香型白酒是大米为原料，未添加任何食用酒精发酵而酿制的白酒。

9、从这个角度上来看，米香型这个香型与其他三个香型比起来，完全没有什么独特的地方。因此，比起酱香茅台、浓香五粮液和清香汾酒，桂林三花酒没有可以与之相匹敌的资本。

10、当然，在酿制方面，作为米香型白酒代表的桂林三花酒有值得一提的地方。

11、用小曲使米饭先培菌糖化，再加入水成为半固态发酵，并蒸馏成酒。在所有白酒中，只有桂林三花酒晃动的时候，才会在最上层泛起这种晶莹如珠的酒花。由于三花酒入坛、入瓶、入杯都要堆花，因此有了“三花酒”之称。

12、三花酒口感像茉莉花茶一般，有种蜜香的感觉，非常怡人，但并不符合大众口味，随着近几年的白酒市场发展，桂林三花酒的品质、口碑与名气也如王小二过年，一年不如一年，如今很少人会特地买来喝了。话虽如此，老黄还是想问问，有喝过三花酒的酒友吗？口感如何呢？

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