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本文目录

1. 免淘洗的大米干净吗
2. 超市买回来的大米是否需要淘洗
3. 大米怎么淘啊

一、免淘洗的大米干净吗

免淘洗的大米又叫清洁米，对于普通米而言，其加工程序复杂度高、质量标准要求高。生产上：稻米加工完后会加入其他米，使大米营养均衡；加工过程会有除灰除尘设施；大学里还有相关的专业设计学科。知识上：清洁米是干净的，具体选择看企业了。另外：国内生产工艺相对薄弱；如果不赶时间，把米淘洗一下最好，这样更放心。

二、超市买回来的大米是否需要淘洗

1、因为大米面有灰尘、间杂泥沙、米糠等杂质以及表面看不到的脏物，所以要进行淘洗。

2、可以轻微的洗一次,一次就好，洗得太干净反而会破坏了大米的微量元素。

3、大米不宜多淘洗。因为大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。

4、在淘米过程中，维生素B1损失率可达25%一50%，维生素B2和尼克酸损失率可达20%一25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。除此之外，米久泡之后还易破碎。因此，淘米时，最好用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度。不要用力搓洗和过度搅拌。淘米后如果已经浸泡，应将浸泡的米水和米一同下锅。

三、大米怎么淘啊

免洗大米不用淘，直接加水做饭。

普通大米淘两次，操作步骤如下：

3、将大米和水搅拌均匀，双手轻柔揉搓大米表面的灰尘。

4、揉搓过后将水倒净，重新加入清水。

5、用画圈的方式将水和大米搅拌几次后，倒掉淘米水。

6、洗过两次的大米放在锅中，按比例加水做饭即可。

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