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本文目录

1. 生鲜牛奶可以直接喝吗
2. 生鲜奶在冰箱能放几天 生鲜奶可以保存多久
3. 生鲜奶可以直接销售吗

一、生鲜牛奶可以直接喝吗

1、很多人觉得，食物越鲜越好。所以，最近在许多住宅小区卖“鲜”牛奶的奶车也火了起来。销售人员称，这种牛奶是刚刚挤出来的，营养比超市中的奶都好，可以直接饮用。许多人出于对新鲜的崇尚纷纷购买。然而，这种“鲜”奶真的健康吗？

2、生鲜牛奶，是指没有经过杀菌的牛奶。卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局及美国疾病预防控制中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。

3、中国奶业协会理事南庆贤告诉记者，没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。这些未经消毒的生牛奶除了携带有繁殖性的细菌外，还可能带有一些人畜共患的传染病。世界卫生组织一份报告显示：未经检测和消毒的牛奶能传播给人的疾病有37种，其中由牛本身所带微生物污染牛奶并传给人的疾病就有16种。

4、中国农业大学食品学院任发政教授告诉记者，不能否认，刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理，营养的确基本未受损失。然而，也正因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有较多微生物，极易引起各种疾病或传染病。从1998年到2005年，美国疾病预防控制中心共确定了45起食源性疾病，病因均由未经巴氏杀菌的牛奶或者是由未经巴氏杀菌的牛奶加工而成的干酪引起的，共导致1007人食物中毒，其中104人需住院治疗，死亡2人。

5、所以为了安全饮用，牛奶都要先经过杀菌处理。但是，是不是自己在家进行加热就足够了呢？

6、消费者在自己用煤气或微波炉加热过程中，如果温度过低很难将致病菌全部杀死；如果温度过高，则会在杀死致病菌的同时也将营养成分一并破坏，并且营养比经过专业加工的奶制品流失得更多。所以，从营养和卫生两方面来说，买这种生鲜牛奶都是“得不偿失”的。而正规的奶制品公司利用专业设备，经过高温加压、瞬间灭菌技术生产的鲜奶，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。

7、对此，也许有消费者问，既然生鲜牛奶不安全，为何许多袋装牛奶上，也标着“鲜牛奶”呢？

8、根据杀菌方法的不同，液态奶可以分为巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏杀菌乳是指将生奶加热到72℃—85℃之间，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。高温杀菌乳是指在135℃—150℃下对牛奶进行4—15秒的瞬间杀菌处理。

9、其实，根据国家相关规定，市场的“鲜牛奶”就是指用奶牛当天挤出的生鲜牛奶经过巴氏杀菌法加工而成的巴氏奶，从牛奶挤出到生产、销售在24小时之内完成。对于购买者来说，这种奶营养和安全兼顾。如果有条件的话，消费者完全可以多买这种奶

二、生鲜奶在冰箱能放几天 生鲜奶可以保存多久

1、分三种情况来回答牛奶在冰箱存放期的问题。第一种是生鲜奶，生鲜奶是刚从奶牛挤出来并快速冷却的牛奶，因其未经消毒杀菌，通常在冰箱里最多存放两天，但建议还是先煮微沸后再存放，而且食用前再加热灭菌。

2、第二种就是纯鲜奶或鲜牛奶，这种是在相对低温下灭菌，专业称巴氏杀菌，多为玻璃瓶包装，也有袋装、盒装，在冰箱冷藏保质期一般4至7天不等，也有可达15天者。

3、第三种就所谓的纯牛奶，通常是纸盒利乐包装，该类牛奶因达到商业无菌，且在无菌条件下包装，所以无需添加防腐剂，无须冷藏，常温下可保存6个月以上。

三、生鲜奶可以直接销售吗

一、办场需要的手续。要开办奶牛养殖场，无论是企业或个人，首先需经乡镇人民政府同意，再向县畜牧局提出养殖项目申请，进行审核备案。然后到乡镇国土所申请协调用地选址，县国土局办理用地备案手续。办场用地手续齐全后向县环保局上报奶牛养殖场建设项目环境影响报告表，以取得开办行政许可。奶牛养殖场建成后，要到县动物卫生监督所办理动物防疫合格证、生鲜乳收购许可证、生鲜乳准运证，并保证在生产期间环保处理设施正常运转，各项污染物长期稳定达标排放符合总量控制的要求，严格遵守防疫、检疫和生鲜乳质量安全管理等制度。

关于生鲜奶交易平台，生鲜奶可以直接销售吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。