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本文目录

1. 纯高粱原浆酒是一种高档的白酒吗原材料是什么
2. 生产许可证上白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)是什么意思
3. 原浆酒和白酒的区别

一、纯高粱原浆酒是一种高档的白酒吗原材料是什么

1、首先得了解什么是原浆酒，原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。高粱原浆酒就是高粱酿造出来没有经过勾兑的原始酒液。原材料显而易见就是高粱谷物。

2、那么高档白酒的定义当然不一定就是原浆酒，比如现在的最为出名的茅台酒它也是需要经过酒勾酒的工艺进行勾兑的酒，因为在原浆酒里也分档次的高低。

3、就按照酿造酱香型白酒来说，经过七次取酒这七次取的酒就是原浆酒，但是不同批次取的原浆酒品质也都不同，所以进行勾酒就是为了平衡出产白酒的标准缩小差别。高档的白酒用原浆酒勾兑需要年份长的酒，可以参照七种武器酒中酒王概念：一拼500ML的酒同30ML的30年份的酒自己进行勾兑变成酒王，也就是高档白酒。所以原浆酒不一定是高档的白酒。

二、生产许可证上白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)是什么意思

生产许可证上白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）的具体意思如下：

1、白酒指企业有窖池，可以自己酿造原酒，也可以外购原酒，灌装生产成品酒。

2、白酒（液态）表示企业没有窖池，只可以生产瓶装酒，配制酒。

3、白酒（原酒）表示企业有窖池，可以自己酿造原酒，但没有灌装设备，不能生产成品酒，自己酿造的原酒用来外销供其他企业生产使用。

酱香型白酒以茅台酒为代表，酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。

清香型白酒以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

三、原浆酒和白酒的区别

主要区别是，性质不同、制作特点不同、来源不同，具体如下：

原浆酒属于白酒的一种，是指粮食通过酒曲发酵成酒的原始酒液。

白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。

通过酒曲发酵成酒，完全不勾不兑。

以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

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