大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉白条采购交易平台，白条羊肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 手抓羊肉（白条）怎么做
2. 烤白条羊肉做法
3. 白条羊肉的做法

一、手抓羊肉（白条）怎么做

羊肉热水里过一遍，去掉血，白开水里炖炖，撒一把粗盐，香味出来了扔点葱姜蒜，熟了，捞出来啃。

二、烤白条羊肉做法

1、用料：羊一只，葱段250克，姜片250克，精盐30克，花椒75克，酱油150克，大料75克，糖色150克，小茴香末75克，香油150克

2、步骤1将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

3、步骤2羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

4、步骤3将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

5、步骤4将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

6、步骤5食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

三、白条羊肉的做法

1、用料：羊肋条5斤、草果（整个儿的）4个

2、第一步很关键，热水冒肉。蒸馒头用的大锅，烧水，大概45度左右也就是手指能感觉热了，有热气儿了，下肉。冒血水，不要翻搅。肉下锅等沸腾，去血沫子，去的越干净越好。然后加，葱、蒜、姜、花椒、橘皮。大火10分钟，小火20分钟。

3、关火，将肉捞起，将肉汤倒进其他器皿。然后将羊肉再整齐码放在刚才用过的空的锅里。码放好了，找一个份量重的物件儿，我一般是用腌酸菜用的压菜石头，压在肉上面，再将刚盛出来的肉汤倒进去，调料全部倒进去。浸泡1个小时。我是整大块煮，然后剁小条儿。

4、再上火坐锅，大火煮20分钟。放心，肉不会老的。

5、干辣椒（热锅炒制一下更香）、干葱花或者野葱花、芝麻少许、盐、鸡精、胡椒、姜粉，放研磨机一起打成粉末，爱吃孜然的加进去就可以。。辣酱也可自制，买来的豆豉酱炒香，加蒜蓉进去便可以。

羊肉白条采购交易平台和白条羊肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！