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本文目录

1. 陈年鱼胶颜色有深有浅,是什么原因
2. 陈年鱼胶药用价值更高吗
3. 陈年鳖鱼胶泡发的正确方法 怎样做陈年鳖鱼胶泡发

一、陈年鱼胶颜色有深有浅,是什么原因

陈年鱼胶颜色有深有浅，是因为每个鱼胶在最开始的时候颜色就已经有差异了，加上陈放的时间久了，差距可能也会拉大，原本肉质好的鱼胶，放久了颜色会越老越深色，这很正常，而一些肉质可能花心或其他问题，颜色偏白，放一段时间，颜色变深的速度就比其他的慢。这样就导致颜色有深有浅，色泽不一样。不过，老胶的功效还是比新胶好的。

二、陈年鱼胶药用价值更高吗

是的，陈年鱼胶比新胶的药用价值更大哦，因为越老的鱼胶，胶原蛋白分子量越小，越容易吸收，而且，老胶不会伤脾胃，新老胶的区别除了功效不一样之外，口感也不一样，老胶比较纯，没有腥味，而且不需要泡发，因为不像新胶一样要泡很久才会减少腥味。

三、陈年鳖鱼胶泡发的正确方法 怎样做陈年鳖鱼胶泡发

1、鱼胶清水洗泡10分。上蒸锅蒸，水开后，公胶蒸大约15-20分钟，母胶蒸大约30分钟，具体蒸的时间由鱼胶厚度决定，一般蒸到鱼胶变软即可。

2、蒸后的鱼胶马上放入冷的清水中降温。

3、冷却后的鱼胶，加水装入保鲜盒，放冰箱冷藏泡发3-8度。泡发大约10-24小时，中途换1-2次水。

4、将鱼胶剪开，清洗里面的鱼血和内膜。这个步骤很关键，它决定了鱼胶炖后是否会腥，一定要清洗干净。

5、清洗完成后。根据个人喜好切小。炖煮时间，如果喜欢口感饱满，一般隔水炖0.5小时即可，如果喜欢汤水黏，可以炖1-3小时。

好了，关于陈年鱼胶交易平台和陈年鱼胶药用价值更高吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！