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本文目录

1. 串串香鸭肠怎么做好吃
2. 做油炸鸭肠串串的家常方法有哪些

一、串串香鸭肠怎么做好吃

鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅做法:

1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。

2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。

3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

二、做油炸鸭肠串串的家常方法有哪些

1、油炸鸭肠串串是一种受欢迎的街头小吃，它的制作过程相对简单，但是要想做得好吃，还是需要一些小技巧。以下是一种家常做法：

2、鸭肠清洗干净后，用盐、料酒和生姜片腌制10分钟，去腥味。

3、将腌好的鸭肠切成适当长度，用竹签串起来，每个竹签上串3-4根鸭肠。

4、在锅中加入足够的水，放入一些生姜片和料酒，将鸭肠串串放入锅中焯水，去除多余的腥味。

5、焯水后的鸭肠串串捞出，沥干水分，撒上适量的淀粉，使鸭肠表面裹上一层薄薄的淀粉。

6、锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热时，将裹好淀粉的鸭肠串串放入锅中，小火慢炸至表面金黄酥脆。

7、炸好的鸭肠串串捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

8、另起一锅，加入少量油，放入切好的生姜、大蒜、青红椒、葱、花椒和干辣椒，炒出香味。

9、将炸好的鸭肠串串倒入锅中，加入适量的酱油、盐和糖，快速翻炒均匀。

10、鸭肠在清洗时要彻底，去除内外的油脂和杂质。

11、腌制鸭肠时，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如五香粉、胡椒粉等。

12、炸鸭肠时，油温不宜过高，以免鸭肠外焦里生。

13、炒制时，动作要快，以免鸭肠吸油变软，影响口感。

14、以上就是制作油炸鸭肠串串的家常方法，通过这种方法，你可以在家享受到美味的鸭肠串串。

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