很多朋友对于山西怀仁羊肉交易平台和山西的怀仁羊肉好在哪里不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怀仁张家堡盐煎羊肉怎么做
2. 怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司电话是多少
3. 山西的怀仁羊肉好在哪里

一、怀仁张家堡盐煎羊肉怎么做

盐煎羊肉是北方地区，尤其是山西、陕西北部、内蒙古中西部、宁夏地区常吃的家常炖羊肉，其中尤以山西右玉县的盐煎羊肉最为大家所熟知。

盐煎羊肉的一般做法是羊肉煸炒之后，加入适量冷水下锅，盖上锅盖小火炖煮1-3个小时，出锅前撒入一把盐、适量葱段，翻炒均匀后焖10分钟就可以出锅装盘。这是最简单、最直接的做法。用料少，步骤少，便可成为一道令人垂涎欲滴的美食。

羊肉选不好，做出来的味道可能大相径庭。

2、要有耐心。小火炖煮的时间1-3个小时，需要有耐心才行。

当然了，为了这一口美味，也是值得的。

今天我们做盐煎羊肉的做法基本就是按照传统右玉盐煎羊肉的做法来做的，话不多说，开始做：

一、食材：羊肉3斤、大葱若干、盐。

羊肉选用哪个部位的都可以，带骨肉、去骨肉都行。

喜欢吃肥一点的，选羊排、羊腩肉比较好，喜欢瘦一点的，可以选羊前腿、羊后腿。

我们选用的是两斤多的带骨羊后腿搭配半斤多的羊腩肉。

像这种清炖肉，一般选用大羊会更好一点，因为大羊的肉更紧实，更有味道，吃起来更香，就是需要炖煮的时间长一些。大羊一般炖煮都需要1.5-3个小时；羔羊炖煮一般1-2个小时就可以。

大羊和羔羊的区分就是羊龄，一年以内的羊都可以叫做羔羊，尤以6-8月龄的羔羊肉质最为鲜嫩。一年以上的羊就是大羊了。

大家可以用心观察一看周边卖羊肉的，一般都会优先突出或者特意强调说是6-8月龄的羔羊。

1、羊肉处理。羊肉事先充分浸泡，一是为了充分去除血水，二是羊肉泡的越软，越容易熟。我们提前将羊肉浸泡了5个小时。

羊肉浸泡之后，切成块。块的大小没有要求，按照自己的习惯就可以。

单独匀出来一部分的肥肉，当做羊油来使用。

有现成羊油的，可以直接用羊油，不需要单独匀一些肥肉出来。

锅中放入些许肥肉，大火煸炒，肥肉可以炒得焦一点，炒过肥肉后就可以把羊肉倒入到锅中翻炒，羊肉翻炒至逐渐变色。

可以看到，翻炒的羊肉出了一些水分。这些水分是羊肉浸泡时留存在羊肉中的，现在炒制后全都渗出来了。

然后加入一碗冷水稍微没过羊肉就可以，盖上锅盖，转小火炖煮羊肉1.5-2个小时。

炖煮的过程中，每半小时掀开锅盖看一看锅中的水是否还足够，不够的话就继续添加水。第二次以后添加水的话，就添加开水。

此时的羊肉已经比较烂乎了，如果喜欢更加烂乎的可以继续炖煮半个小时。

炖煮两个小时后，往锅里放入提前准备好的葱段，撒入一把盐，翻炒均匀，盖上锅盖再焖10-15分钟，这样大葱的香味可以更好地和羊肉融和在一起，提升羊肉的鲜美味道。

焖好后出锅装盘，原汁原味的盐煎羊肉就做好了。

做好的盐煎羊肉，香气四溢，肉质软烂，味道醇厚浓郁。

1、盐煎羊肉讲究肉越多，水越少。“一只羊半碗水，半只羊一碗水”，这是祖祖辈辈口口流传下来的炖肉技巧。

羊肉的用量比较少的话就需要多加水，可以一次性加够，也可以每次少加点水，不够时再添。

2、做盐煎羊肉，用铁锅比较好，一是铁锅受热均匀，更利于羊肉炖煮；二是铁锅炖煮出来的肉口味更加的鲜香浓郁。大家可以回想一下，说到炖肉或者去外聚餐时，好多时候很自然而然地就会想到铁锅炖，比如铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅等。

3、自己在家里做的话，选用的是6-8月龄的羔羊的话，一个小时其实就做好了，再烂乎点也就一个半小时。

4、如果时间不充裕，来不及提前将肉解冻，可以先将肉冷水下锅煮30-40分钟，再煎炒炖煮也是可以的。

二、怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司电话是多少

怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司联系方式：公司电话0349-5601366，公司邮箱jstgyry@163.com，该公司在爱企查共有5条联系方式，其中有电话号码3条。

怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司是2013-02-21在山西省朔州市怀仁市成立的责任有限公司，注册地址位于怀仁市食品工业园区（黎寨村北）。

怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司法定代表人袁建军，注册资本20,000万(元)，目前处于开业状态。

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三、山西的怀仁羊肉好在哪里

1、目前，怀仁共有家园兴、仁福、金沙滩、朔美羊、嘉鑫等25家与羊产业相关联的加工企业，形成了以羔羊育肥为龙头的饲草种植加工、屠宰加工、肠衣加工、羊绒加工、有机肥加工等较为完整的产业链。

2、打造山西羊肉第一品牌——“羊”帆起航

3、2017年5月18日-20日，第十五届中国畜牧业博览会在青岛国际博览中心举行。怀仁县金沙滩羔羊肉、朔美羊肉业、绿草地牧业、仁福牧业、秀莲羊绒被等主力企业应邀参展

4、在活动场地会设立20米左右的长方形美食展示台，供游客品尝精品特色羊肉美食；怀仁“民间烹饪大师”评选活动以羊肉佳肴私房菜为主，挖掘民间羊肉美食秘方，烹饪出来的美食摆放在长桌宴上，供大众评委品尝，专家评委+大众评委现场评选出真正的“烹饪大师”。活动现场，怀仁的羊杂受到大众的一致好评，纷纷竖起大拇指称赞，怀仁的羊杂真好吃！

山西怀仁羊肉交易平台和山西的怀仁羊肉好在哪里的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！